1秒鐘，成交3.8萬元；1分鐘，送出5.6萬單；1小時，30多萬騎手在配送路上……外賣行業，正創造著鮮為人知的奇跡。

自2008年中國第一筆線上外賣誕生，外賣行業快速崛起——騎手超1000萬名，日均配送超8000萬單。而經過多年發展，外賣行業正在不斷變化。

1、行業潛力：增長邏輯重構，下沉市場快速崛起

資訊前沿相關文章顯示，2018-2022年，外賣行業年均增速達32%，遠超餐飲業整體水平。至2025年，中國在線餐飲外賣市場規模預計突破1.95萬億元，用戶規模超5.53億，占網民總數50.3%。今天，外賣行業用戶及增長動力已發生變化。

1）用戶結構變化：呈現"年輕化"與"銀發化"并存特征。一方面，Z世代占比達38%，成為新式茶飲、輕食簡餐等品類消費主力。另一方面，50歲以上用戶訂單量年增30%，驅動健康餐、藥膳等適老化產品創新。

2）線級市場變化：高線城市滲透率逼近天花板，且北上廣深等城市午間配送時效壓縮至25分鐘，但客單價連續兩年負增長；反觀下沉市場紅利正在釋放，超六成下沉用戶每周點單3次以上，周末聚餐訂單占比34.6%。

2、平臺競爭：廝殺激烈，各拼所長

外賣行業目前呈現出激烈的競爭態勢，多家平臺通過不同的策略爭奪市場份額，根據相關資料顯示，下面四家代表性平臺就各有特色：

1）美團打造品質外賣，扶持商家：美團外賣通過努力縮小商圈內不同層級商家差距，為品質外賣門店提供新店特權。美團外賣正在持續推動商家提供更優質的產品與服務，聚焦30-50元/單的核心價格帶，打造品質外賣，吸引更多客戶提升平臺收益。

2）餓了么新零售布局+會員增值服務：一方面餓了么與眾多品牌商和零售商合作加碼新零售業務，豐富產品品類。另一方面，推出各類會員權益和增值服務，如超級吃貨卡、準時達保險等，提高用戶忠誠度和平臺粘性，以提高消費金額和頻次。

3）順豐同城專注品質高效服務：依托于物流領域深厚的品牌影響力和專業能力，專注于高品質、高時效的同城配送服務。數據顯示，2024 年上半年訂單量同比增長超三成，營收規模達到 68.78 億元，通過持續鞏固全場景業務模式，不斷優化訂單結構，順豐同城成功實現了人效的提升以及成本的改善。

4）閃送一對一專送：憑借特色專送模式，閃送在高客單價的專人急送市場占據一定份額。2024 年上半年凈利潤達 1.24 億元，但也面臨成本高企、客戶付費意愿下滑和競爭加劇等挑戰。已開始試水商戶端拼單配送，尋求業務擴張的新機遇。

當下，中國外賣行業正處于從 “規模擴張” 向 “質量提升” 的轉型關鍵期。在市場規模成功突破 1.5 萬億大關后，其增長的內在驅動力正悄然發生轉變，逐步聚焦于深度挖掘用戶價值、積極拓展產業鏈以及加速推進技術創新。展望未來五年，該行業將呈現出以下三大顯著趨勢：其一，即時零售有望重構消費場景，為消費者帶來全新的購物體驗；其二，數字化工具將深度賦能中小商戶，助力其提升運營效率和競爭力；其三，ESG（環境、社會和公司治理）理念將貫穿行業全鏈條，引領行業走向可持續發展之路。同時，隨著京東等新勢力的強勢加入，市場競爭格局將變得更加多元和激烈。在這樣的背景下，平臺若能成功構建起“配送效率+用戶體驗+商戶生態”的穩固鐵三角，則更有望在激烈的市場競爭中脫穎而出。

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